百年輝煌老字號(hào)
聞名遐邇的古龍醬文化園坐落在廈門市同安區(qū)同集路旁。走進(jìn)大門，一座園林式工廠展現(xiàn)眼前，綠樹成蔭，水波蕩漾，空氣中飄散著特有的醬香味。
這里擁有全球最大的原生態(tài)醬料供應(yīng)基地。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，6萬口傳統(tǒng)工藝制造的醬油釀曬缸整齊劃一地排列在總面積4.4萬平方米的曬場(chǎng)上，氣勢(shì)恢宏，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。它已列入吉尼斯世界紀(jì)錄，并被列為廈門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
廈門古龍食品有限公司辦公室主任莊惠敏說，公司采用古法制醬，優(yōu)質(zhì)大豆要在這里經(jīng)過365天以上的日曬，才能釀出口感醇正、營(yíng)養(yǎng)豐富的醬油產(chǎn)品。由于是古法制醬，所以每年只生產(chǎn)醬油3000噸，大部分供制作罐頭所用，小部分上市銷售。
莊惠敏說，公司的6萬口醬油釀曬缸都是從閩南民間收集來的土法制做的缸子，只有這種傳統(tǒng)醬缸才能釀出古龍醬油的特有風(fēng)味。
晉江人林家福今年59歲，是公司里唯一專門修補(bǔ)破損醬缸的工匠，他16歲從業(yè)，干這行已經(jīng)43年。他說：“修補(bǔ)這種傳統(tǒng)釀曬缸可是一門技術(shù)活，我的補(bǔ)缸手藝是祖?zhèn)鞯摹?rdquo;莊惠敏說，這種老醬缸不易得，所以公司很珍惜，破損的都要補(bǔ)好。
廈門古龍食品有限公司是一家百年老字號(hào)，其前身是1907年在鼓浪嶼成立的廈門淘化食品罐頭廠；1954年在鼓浪嶼原址成立了福建省第一個(gè)公私合營(yíng)的罐頭廠；2005年工廠遷到廈門島外的同安區(qū)，2011年更名為廈門古龍食品有限公司。它是中國(guó)罐頭行業(yè)唯一獲得“中國(guó)名牌”“中國(guó)出口名牌”“中國(guó)馳名商標(biāo)”三大榮譽(yù)的企業(yè)。
開發(fā)工業(yè)文化
百年老字號(hào)如今也在轉(zhuǎn)變觀念和業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。古龍公司如今是廈門輕工集團(tuán)旗下的企業(yè)，集團(tuán)企劃部副經(jīng)理王明月介紹說，利用獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，古龍公司投資1000多萬元，打造了別具一格的“古龍醬文化園”，開發(fā)了工業(yè)文化旅游項(xiàng)目，讓游客和消費(fèi)者來體驗(yàn)傳統(tǒng)醬料生產(chǎn)工藝流程，感受醬文化的博大精深。
記者步入一條88米長(zhǎng)的“醬文化長(zhǎng)廊”，感覺十分奇特。它運(yùn)用聲光電技術(shù)、3D影視和互動(dòng)游戲等多媒體技術(shù)，再現(xiàn)古代醬坊風(fēng)情，濃縮釀醬起源、制醬工藝、醬業(yè)知識(shí)、歷史名人等豐富內(nèi)容。例如，在介紹以廈門古龍食品公司為代表的南方傳統(tǒng)豆醬工藝的同時(shí)，還介紹了四川郫縣豆瓣醬、桂林辣椒醬等其他產(chǎn)品和流派，儼然一座醬業(yè)博物館。
莊惠敏說，古龍醬文化園自2013年開業(yè)以來，已吸引游客和消費(fèi)者超40萬人次。每到周末，市民、學(xué)生、游客便蜂擁而至，除參觀和就餐外，還大量選購(gòu)古龍食品公司的醬料、罐頭、軟包裝食品等產(chǎn)品。2014年暑假，1.2萬多名武漢學(xué)生慕名組團(tuán)前來參觀，人氣之旺可見一斑。
莊惠敏表示，企業(yè)文化旅游極大地提高了公司品牌和產(chǎn)品的知名度，促進(jìn)了銷售增長(zhǎng)。醬文化園項(xiàng)目本身也迅速實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡且略有贏利。
王明月認(rèn)為，古龍醬文化園作為一個(gè)工業(yè)文化旅游項(xiàng)目，成功開發(fā)了體驗(yàn)式消費(fèi)，使過去硬邦邦、冷冰冰的工業(yè)企業(yè)展現(xiàn)出溫情，實(shí)現(xiàn)了與消費(fèi)者的互動(dòng)，為企業(yè)創(chuàng)造了新的業(yè)態(tài)，推動(dòng)百年老廠轉(zhuǎn)型升級(jí)，煥發(fā)了新的生機(jī)。
廈門輕工集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹說，早在2011年，廈門輕工集團(tuán)就開始籌劃從二產(chǎn)為主向二三產(chǎn)結(jié)合轉(zhuǎn)變，以工業(yè)旅游、體驗(yàn)營(yíng)銷來拉近與消費(fèi)者的距離。集團(tuán)布局“3＋1”文化體驗(yàn)項(xiàng)目，即古龍醬文化園、三圈模型科技體驗(yàn)基地、通士達(dá)光影體驗(yàn)館和大型歌舞演出《閩南神韻》，開創(chuàng)了品牌體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)新模式，收到了品牌提升、文化傳承和科學(xué)普及的綜合效果。從某種意義上來說，創(chuàng)造了一種文化先行、品牌體驗(yàn)、轉(zhuǎn)型發(fā)展的新模式。
這位負(fù)責(zé)人表示，廈門輕工作為擁有最多廈門老字號(hào)的集團(tuán)公司，旗下匯聚了古龍、三圈、通士達(dá)、鼎爐、星鯊等閩南人幾乎家喻戶曉的老品牌。值得驕傲的是，經(jīng)過改革開放的大浪淘沙，通過深化改革、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、轉(zhuǎn)型升級(jí)，它們不僅生存下來了，而且是目前同行業(yè)中為數(shù)不多的依然活躍的國(guó)有品牌。 |
