大有大的長處，小有小的優(yōu)勢，當大家正在為火鍋即將要到來的淡季而憂心忡忡時，尚上撈四季歡樂小火鍋卻為當季新品的推出做好了充分的準備。尚上撈既然稱之為四季火鍋，肯定會針對不同季節(jié)有不同的主打產(chǎn)品系列，尚上撈正因為是小火鍋，所以創(chuàng)新研發(fā)及經(jīng)營策略的制定更具靈活性。
大有大的長處，小有小的優(yōu)勢
為了更好的說明尚上撈小火鍋的優(yōu)勢，不妨拿我們身邊的超市來做一個比喻。大超市固然能激起我們購物的欲望，但是我們居家過日子，日常去的最多的還是身邊的小超市，它們在那些大超市、大商場之間，奇跡般地生存并快速發(fā)展起來，客流量絲毫不差。這樣的小超市往往有大超市所不具備的優(yōu)勢，比如離家近的地理優(yōu)勢、早開晚關的時間優(yōu)勢等。而尚上撈小火鍋同樣具備大火鍋所不具備的一些優(yōu)勢，比如大火鍋通常都是少則三四人，多則十幾人聚餐消費，一個人涮一個大鍋難免會尷尬，而尚上撈小火鍋一人一個小鍋，再加以吧臺式座椅，一個人涮鍋品味的是時尚，完全沒有大鍋的尷尬。再比如去傳統(tǒng)火鍋店就餐，很多人都遇到過等餐的煩惱，以及火鍋的火力跟不上的焦急，而在尚上撈小火鍋，完全沒有這份擔憂，隨叫隨上的鍋底，馬上開鍋的速度，再加上套餐的點菜形式，讓顧客幾分鐘就能享用到美味的小火鍋。
大有大的氣魄，小有小的靈活
大自然有大的氣魄，比如規(guī)模宏大、有面子上檔次，但是尚上撈小也有小的靈活。從店面規(guī)模來說，大火鍋店沒有幾百平米不足以支撐起整個經(jīng)營，而這對于小本創(chuàng)業(yè)者來說，似乎是無力承擔的，而尚上撈小火鍋在店面規(guī)模上就比較靈活，多種店型創(chuàng)業(yè)者可自行選擇，最少幾十平米就能立店，小店面經(jīng)營起來也十分靈活。大店面、大火鍋一到淡季就束手無策，而尚上撈小火鍋到夏天就會推出應季鍋底，比如粥底火鍋、冰火鍋、水晶鍋，讓進店的每一位顧客都能感受到和這個時節(jié)不符合的清爽感受。 “四季火鍋”的定位讓尚上撈淡季不淡，旺季更旺。
“大即是美”的經(jīng)營哲學已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在靈活多變的市場經(jīng)濟了，尚上撈四季小火鍋代表機動靈活的餐飲形式，正在攻占餐飲高地，必將擠占更大的市場份額。 |
