為更好的建設(shè)未來鄉(xiāng)村，人才是精造未來、中天酒業(yè)（南充）有限公司誠(chéng)結(jié)天下友關(guān)鍵，留住人才，才有更好的把鄉(xiāng)村建設(shè)更加美麗。4月1日、筆者走進(jìn)中天酒業(yè)（南充）有限公司釀造基地。南充市高坪區(qū)青居鎮(zhèn)國(guó)光村一組。
近年來，南充高坪區(qū)青居鎮(zhèn)黨委把鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興工作的重要抓手、引導(dǎo)在外企反哺家鄉(xiāng)，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。俗話說的好，人生何處不相逢、品酒談人生。本文主人公滕雪松、再過去的歲月里，走過人生酸甜苦辣。熬出頭的中天酒業(yè)（南充）有限公司成功上市，在眾多的酒業(yè)中脫穎而出、放眼望去中天酒業(yè)（南充）有限公司、給人們留下了“結(jié)天下友”品人間美酒的格言。中天酒業(yè)（南充）有限公司坐落于南充市高坪區(qū)青居鎮(zhèn)國(guó)光村一組、喝一杯中天酒業(yè)（老白酒）會(huì)給人們留下一種流年忘返的味道，俗話說嘗一口中天酒業(yè)“老白酒”快樂跟著走。這就標(biāo)志著，“中天”酒給人們留下了美好的感覺。
中天酒業(yè)（南充）有限公司負(fù)責(zé)人滕雪松 /楊光攝
據(jù)中天酒業(yè)（南充）有限公司負(fù)責(zé)人滕雪松介紹“川北地區(qū)中天酒業(yè)“老白酒”酒是采用天然泉水、優(yōu)質(zhì)高梁、自然釀造而成的地方特色《老白酒》酒。具有不上頭、不干喉、入口爽、留香長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)與天有緣，與（老）結(jié)緣，所以酒業(yè)也是根據(jù)（中天）而定。
在現(xiàn)場(chǎng)，談起；老白酒’的由來，滕雪松說“中天酒業(yè)根據(jù)中國(guó)特色而來 古人云：做人要有底線、思想、素質(zhì)品質(zhì)，好水釀好酒。認(rèn)為：技術(shù)是可以不斷提高的，而水質(zhì)是難改善的。選擇一方好水，是釀造出好酒的先決條件。
自建廠以來，該廠致力于飲用健康與誠(chéng)信服務(wù)，一貫信守“寧可斷銷千百日，決不虛假一二兩”、“誠(chéng)信可至千里，健康乃為天職”等理念，長(zhǎng)期堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)泉水、純凈高粱、原料與傳統(tǒng)工藝釀酒，較好地保證了酒的品質(zhì)與健康成份，從而形成獨(dú)特的上乘佳釀，產(chǎn)品先后受到南充、成都、重慶、等地消費(fèi)者一致好評(píng)。
“普通老百姓不懂分辨，也沒找到好的渠道，所以很難找到健康的正宗的純糧酒。不過，在南充高坪青居鎮(zhèn)上，我們的酒廠從釀酒開始，就一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵，每顆糧食都是精挑細(xì)選，每個(gè)釀酒環(huán)節(jié)都是嚴(yán)格把控，我敢說，中天酒業(yè)（南充）有限公司釀造出來的酒品質(zhì)很高，同時(shí)中天酒業(yè)南充（老白酒）的佳釀。我們中天酒業(yè)的酒不只是酒美，更是我們酒業(yè)人心靈更美，負(fù)責(zé)人滕雪松說。
回看南充發(fā)展，就像一碗“老白酒”彌散悠遠(yuǎn)香。我們回看南充談及南充市中心城區(qū)，“天花板”“緊張”“瓶頸”這些詞頻現(xiàn)，就像一個(gè)束手束腳的中年男人；而談及郊區(qū)，多的卻是“留白”“戰(zhàn)略”“空間”之類充滿活力和想象的詞，就像一個(gè)剛考上大學(xué)的后生。這些年，顯然是南充市郊區(qū)發(fā)展的黃金窗口期，對(duì)于南充來說尤其如此。
為了解決南充老白酒身份問題、經(jīng)典的南充老白酒，逐漸散發(fā)出醇厚悠遠(yuǎn)的酒香、中天酒業(yè)（南充）有限公司始終保持生態(tài)戰(zhàn)略定力發(fā)展、專注白酒釀造。我只想讓熱愛酒的朋友都喝上好喝不貴、健康的純糧酒而已”。中天酒業(yè)“老白酒”是產(chǎn)于四川省南充市高坪區(qū)青居鎮(zhèn)、該酒選用優(yōu)質(zhì)泉水與純高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵、蒸餾，嚴(yán)控箱溫、窖溫、桶溫，截取中段“花酒”珍藏?cái)?shù)年的酒，屬于南充市地方特產(chǎn)之一（老白酒）。
據(jù)了解：近年來，在老酒界流傳著“好酒之上唯有老酒”的名言，老酒也成為很多收藏者和消費(fèi)者心中好酒的代名詞。不管是新酒還是老酒，都有好酒。好酒是標(biāo)桿，是恰到好處。新酒是不及，老酒是太過。新酒老酒都是以無限接近好酒為目標(biāo)，但都不是好酒本身。
“真正的好酒，不是越老越好，要老熟到恰如其時(shí)，或者要老酒搭配新酒，這樣既有酒的鮮香味，也有酒的陳醬味，也更柔和適口。”滕雪松說道。
記者了解到，南充老白酒“有人覺得老白酒是甜的，有人卻覺得是酸的，其實(shí)這都跟做酒人的管理有關(guān)。”滕雪松說，一旦做酒環(huán)境溫度過高，酒的口味就偏重、偏酸，溫度過低也不好。在做酒過程中，釀酒師必須時(shí)刻做好溫控工作。溫度高了，要掀一掀蓋子降降溫；溫度低了，則要在酒缸外面加一層保溫層。“這是一件既辛苦又很需要耐心的事，釀酒就像照顧孩子，需要細(xì)心呵護(hù)。”滕雪松說。
滕雪松說“其他地方的人們也能喝到南充的老白酒，好事嘛！再說了，南充的老白酒傳播出去，在外地的南充人也就能嘗到‘家鄉(xiāng)味’了。我自己能一直做自己喜歡的事情，已經(jīng)非常滿足。”
近年來，在滕雪松酒企和釀酒師的努力鉆研下，南充“老白酒”的制作工藝有了很大進(jìn)步，不僅克服了“易上頭”的老問題，口難咽的問題。隨著品質(zhì)的不斷提升，南充的老白酒擺脫了“廉價(jià)身”，市場(chǎng)零售價(jià)最高能賣到上百元一斤。這讓滕雪松頗為高興：“老白酒變‘高檔’了，說明得到了越來越多人的認(rèn)可。我真心希望南充的“老白酒”走的更好，走的更穩(wěn)，走的遠(yuǎn)！”中天酒業(yè)（南充）“老白酒”滴滴都是情。 |
